Sformatino di cavolfiore

Ragazzi, come ci raccomanda sempre Ciro Vestita,  mangiamo frutta e verdura di stagione; in questo periodo ci sono cavoli, rape, broccoli, cavolfiori, cavolo nero…

Ecco giusto giusto una ricettina superbanale, che magari conoscete ma in questo momento  vi sfugge..

Sformatino di cavolfiore di Alidada 🙂

Ingredienti:

circa 300 gr di cavolfiore

3 uova

noce moscata e parmigiano a volontà

qualche cucchiaio di salsa besciamella (se vi ci piace, altrimenti no)

olio, sale (pepe se vi va)

Procedimento:

cuociamo al vapore le cimette del cavolfiore (io uso la pentola a pressione con il cestello – tempo di cottura 10 minuti scarsi dal fischio). Poi, una volta cotte, metterle in una terrina con le uova, il parmigiano, la besciamella, il sale e la noce moscata. Mescolate il composto (a me piace sentire il cavolfiore quindi non lo frullo ma lo lascio a pezzettini) e mettere a cuocere in una teglia oliata, in formo a 200° per una ventina di minuti.

A parer mio è ottimo e poi fa pure bene 😉