cuore di fragola

fragola

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di raffreddamento: 4 ore 
 

Ingredienti

  • 300 g di Philadelphia Classico in vaschetta
  • 2 dl di panna fresca
  • 400 g di fragole
  • 10 g di gelatina
  • 1 limone non trattato
  • 200 g di biscotti tipo digestive
  • 80 g di burro
  • 100 g di zucchero

Preparazione

Ammorbidite i fogli di  gelatina in acqua fredda, poi frullate 300 g di fragole con lo zucchero e tenetele da parte. A questo punto tritate nel mixer i biscotti, unite a filo il burro sciolto e continuate a frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Compattate il composto di biscotti sul fondo di uno stampo a forma di cuore rivestito con un foglio di pellicola per alimenti e trasferite lo stampo in frigo. Scolate la gelatina, strizzatela e scioglietela in un pentolino con un cucchiaio di panna.

Lavorate Philadelphia per ammorbidirlo, amalgamatelo con la purea di fragole e la gelatina sciolta e filtrata attraverso un colino. Montate la panna rimasta e mescolatela con delicatezza alla crema di fragole. Versate il composto nello stampo, lasciate rapprendere il dolce per almeno 4 ore, sformatelo e servite decorando a piacere con le fragole tenute da parte.

Una delizia per gli occhi e per il palato.

La ricetta proviene da qui

 Buon San Valentino a tutti! 

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