Baccelli stufati.

Un paio di mesi fa seminai dei baccelli nel mio orto e adesso ne ho una quantità industriale. Ecco una ricettina semplice che può aiutare a smerciare una parte di questi semi, quella che non se ne può più di mangiare con il pecorino e prosciutto.

E’ un piatto semplice tradizionale toscano che io prediligo assai

Preparazione

Sgusciare dei baccelli (fave fresche). 

In un tegame fate rosolare nell’olio pezzettini di pancetta, aglio e prezzemolo. Dopo poco unite i baccelli, salate, pepate e fate stufare per una trentina di  minuti. Tenete il recipiente coperto e ogni tanto bagnate con del brodo. Alla fine i baccelli dovranno risultare morbidi e il liquido dovrà essere ritirato. 

Volendo si puà aggiungere un pochino di pomodoro e con questo sughetto si può anche preparare un ottimo risotto o della pasta, … anche degli spaghetti!

Ci sono alcuni buongustai che sostengono che i cuochi della corte de’ Medici aggiungessero un cucchiaio di zucchero a questa ricetta per fare risultare le fave più fresche e delicate. (io lo faccio anche con i piselli)

Volendo si può anche sostituire all’aglio la cipolla e al rigatino del prosciutto.

Buon appetito

..e buona domenica a tutti 🙂


programmino

Programmino della mia domenica.

PUNTO UNICO ALL’O.D.G. :

CORREZIONE DI TUTTI I COMPITI  CHE DEVO CORREGGERE!

Ho in sospeso 6 pacchi di verifiche svolte la settimana scorsa .. forse se ci dedicherò tutta la giornata me le toglierò di mezzo e così da domani comincerò ad essere più tranquilla.

Quando mi ci metto seriamente, divento come una macchina da guerra…   sgrunt!

All’attaccoooooooo………..

sì, ma chissà quale sarà il mio umore alla fine di questa lunga domenica di lavoro … ..

Recanati

 

Gita bellissima!

Intanto vi porto a Recanati, paese natio di Leopardi e vi faccio vedere qualcosa…

Recanati


eccomi sull’ ermo colle e guardo alla mia destra…

l'ermo colle


poi invece  guardo alla mia sinistra e vedo l’infinito..

dall'ermo colle


 infine, davanti a me vedo quella siepe..

Recanati2

come non rimanere affascinati da questa magica atmosfera?


Buona domenica a tutti!