pasticcini al cocco

Questi biscottini sono semplicissimi e tanto tanto buoni!

Ingredienti:

130 grammi di cocco (di quello secco, disidratato e grattugiato)
40 grammi di farina
2 uova
140 grammi di zucchero
zucchero a velo q.b.

Preparazione.Per cominciare si mettono tutti gli ingredienti  insieme in una terrina e si mischiano bene.
Poi, con l’impasto ottenuto, si fanno delle palline della grandezza di una noce e si pongono sulla piastra del forno. (io, per questa operazione, mi sono aiutata con due cucchiai..o meglio, ho usato il cucchiaio del gelato che è più incavato, e un cucchiaio normale).

Cuocere a 180 gradi per 10 minuti. (io ho usato il forno ventilato e ho aspettato qualche minuto in più, finchè non ho visto i pasticcini colorirsi un po’).

Alla fine una spolveratina di zucchero a velo… e via 

Buona domenica a tutti