vago odor .. d’aroma

Ed ecco di nuovo la mia agenda di cucina con una ricetta scritta di mio pugno e alla quale sono particolarmente affezionata. Si tratta di una procedura per ottenere un’ottima spezia, buona per l’arrosto sia di pesce che  di carne, ma può servire anche per insaporire altri piatti cotti in umido Si mantiene per mesi se si tiene ben chiusa in un vasetto di vetro.

 Nella scrittura non ho badato alla forma e ho usato alcuni termini in dialetto toscano, ma credo sia leggibile così com’è.. 

Le uniche parole che mi soffermo a spiegare sono: “ramerino” che in italiano corrente è il “rosmarino” e “appallottolato”  ..che forse voi non usate ma che capite lo stesso andando a senso.

Provate e sicuramente mi rammenterete per questo “ingrediente segreto” che esalterà il gusto e il profumo dei vostri piatti..

Buona domenica a tutti 🙂

Alidada